中西餐是不同的，所使用到的一些设备也是不同的，像是现在很多地方所用到的厨具便是锅，但是锅也是分炸锅，煎锅，煮锅，蒸锅等等，而西餐所用到的锅一般便是炸锅煎锅比较多，不同的锅做出来的食物的样子味道都是会有一些不同的，像是比较常见的牛排等等，准备开酒楼或者酒店的朋友，也许您会不知道需要设置什么功能区和相关厨房设备，那小编就告诉您关于厨房设备怎么买？

一、西餐厨房

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

二、中餐厨房

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

三、蔬果/肉类粗加工间

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

设备：水池、绞肉机、切片机等。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。

四、面点房

功能：用于中式面点的制作。

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

厨房设备是很常见的，我们平时在购买厨房设备的时候，需要通过很多个方面来了解的，不仅仅是厨房设备的适用上，还有厨房设备的一些保养上，都是需要注意的，如果您要购买厨房设备，您可以来久益酒店用品市场转转，一站式购物体验，让您高兴而来，满意而归！