怎么区分厨房设备大锅灶的优劣

了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要目标，燃气行业都是以这个目标来衡量灶具是否节能的 ，并且一定要专业的第三方出具的检测陈述为准，一般热效率在70%以上的节能灶便是不错的选择了。

节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际仍是要以测验的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。厨房设备节能灶大大提升了厨房节能这一块。

废气排放：燃烧发生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，标准是不大于0.1%，这个数值越小越好。

噪音：噪音也是一种污染，好的大锅灶噪音低。

排烟口温度：这是一种十分简略的测验办法，好的大锅灶排烟口的温度十分低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。

酒店的厨房设备较贵重，运用频频，一旦出世毛病，不仅维修费用比较高，厨房里面经过一段时间的使用后，不管是哪个当地都会带一点黏黏的感觉，特别是那些不锈钢制品，摸起来特别不舒服。这时候就需要清洁卫生了，如果不及时清洁而且还会耽误工作。酒店厨房设备保养准则都有哪些注意事项，详细的保养准则是怎样的呢?

每台或许每种设备，别离制定保养准则。

每项准则适合什么设备，设备的名称和数量清晰指出。

1、清晰设备的保养人员都是谁，详细指明。

清晰设备的详细保养事项和保养办法。

2、清晰保养的频率，多久保养一次，*好能安排详细日期。

3、清晰保养时应该注意的事项，如电路板不能用水擦，擦拭刀片时注意安全等。

清晰保养人员需求填写的保养表格的详细内容。

清晰监督管理人员是谁，清晰监督管理人员的责任。

其实，不仅是酒店，饭店、食堂、中央厨房都需求制定相应设备的保养准则，设备保养平时很好做，很简单。刚开始或许效果不明显，运用设备时刻长了，效果就显现了。保养的重要性显而易见。保养好设备，能减少设备出现毛病的几率，而且还会大大延长设备的运用寿命，